Am 26. März hat der Guide MICHELIN Deutschland seine begehrten Sterne vergeben. Das „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“, gelegen im Herzen des Europa-Park Resorts, wurde erneut mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Diese Ehrung markiert ein beeindruckendes Jubiläum: Zum zehnten Mal in Folge bestätigt sich die kulinarische Exzellenz des Restaurants, ein Symbol für konstante Spitzenleistung in der Gastronomie.
Auszeichnung durch Guide MICHELIN
Das „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ befindet sich im Leuchtturm des 4-Sterne Superior Hotels „Bell Rock“. Unter der Leitung von Küchenchef Peter Hagen-Wiest hat sich das Restaurant zu einem der 50 besten 2-Sterne Restaurants weltweit entwickelt. Die Vergabe von zwei Michelin-Sternen an das Ammolite für das zehnte Jahr in Folge zeugt von der außergewöhnlichen Qualität und Kreativität, die die Gäste hier erwarten können.
Küchenphilosophie und -stil
Die Küche des Ammolite, unter der Ägide von Peter Hagen-Wiest, fußt auf der klassisch französischen Tradition, bereichert durch eine Vielfalt internationaler Einflüsse. Mit einem tiefen Verständnis für die Bedeutung von Frische und Qualität setzt das Team auf saisonale Produkte aus eigenem ökologischem Anbau sowie auf Fleisch und Fisch von ausgesuchten Lieferanten.
Menü und Service
Im Fokus des Angebots stehen zwei exklusive 7-Gänge Menüs: „Around the World“ und „Green Forest“, ein vegetarisches Menü. Diese Menüs sind Beispiele für die kulinarische Vielfalt und die Raffinesse, mit der Hagen-Wiest und sein Team arbeiten. Gäste genießen diese exquisiten Kreationen in einem Ambiente, das durch edle Samtsessel, hochwertige Tischdekoration und einen aufmerksamen Service geprägt ist.
Bedeutung der Auszeichnung
Die wiederholte Auszeichnung durch den Guide MICHELIN ist nicht nur eine Bestätigung der kulinarischen Exzellenz des Ammolite, sondern auch ein Ansporn für das Team, weiterhin außergewöhnliche Erlebnisse zu schaffen. Küchenchef Hagen-Wiest und Thomas Mack, geschäftsführender Gesellschafter des Europa-Park, betonen die Bedeutung dieser Anerkennung für die Motivation des Teams und die Bestätigung ihrer Arbeit.
Besonderheiten des Ammolite
Neben der herausragenden Gastronomie überzeugt das Ammolite auch durch seinen erlesenen Weinkeller. Die sorgfältige Auswahl an Weinen ergänzt das kulinarische Erlebnis und wird durch individuelle Beratung abgerundet. Das Ambiente des Restaurants, geprägt durch elegantes Design und eine warme, einladende Atmosphäre, macht jeden Besuch zu einem besonderen Ereignis.
Guide MICHELIN – Einblick in die Bewertungskriterien
Die Methodik des Guide MICHELIN basiert auf Anonymität und Unvoreingenommenheit. Inspektoren besuchen die Restaurants wie normale Gäste und bewerten diese nach strengen Kriterien. Im Mittelpunkt steht die Qualität der Gerichte, die sich in der Frische der Zutaten und der handwerklichen Fertigkeit der Köche widerspiegelt.
Fazit
Das „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Europa-Park Resort steht für eine Dekade kulinarischer Exzellenz, gekrönt durch die kontinuierliche Anerkennung des Guide MICHELIN. Diese Auszeichnung ist ein Zeugnis der Leidenschaft und des Engagements des gesamten Teams, welches sich stets dem Ziel verschrieben hat, Gästen unvergessliche Genusserlebnisse zu bieten.
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