La Forêt Secrète par Jean Imbert eröffnet in Disneyland Paris

Am Freitag, den 7. März 2025, eröffnet im Disneyland Hotel in Disneyland Paris das neue Restaurant La Forêt Secrète par Jean Imbert. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch Jean Imbert lädt Gäste ab heute Abend zu einer kulinarischen Reise ein, inspiriert von Disney-Filmen. Dieses gastronomische Erlebnis startet im Herzen des beliebtesten Reiseziels Europas.

Jean Imberts neues Restaurant im Disneyland Hotel

Im legendären Disneyland Hotel öffnet La Forêt Secrète par Jean Imbert am 7. März 2025 seine Türen. Der mit einem Michelin-Stern dekorierte Chefkoch Jean Imbert, seit seiner Kindheit von Disney-Geschichten und Besuchen in Disneyland Paris geprägt, schafft ein gehobenes kulinarisches Erlebnis. „Ich habe eine ganz besondere Verbindung zu Disneyland Paris, denn hier wird die Magie der Filme, von denen ich träume, lebendig“, erklärt Imbert. Seine Kindheitserinnerungen an den Park und seine Lieblingsfilme haben dieses Projekt stark beeinflusst. Er freut sich, die französische Gastronomie in einer verzaubernden Wald-Atmosphäre zu präsentieren. Das Restaurant, das dritte im Disneyland Hotel, ist mittwochs bis sonntags nach Reservierung geöffnet – auch für Nicht-Parkbesucher.

Disney-inspirierte Menüs für alle Altersgruppen

La Forêt Secrète par Jean Imbert bietet zwei Menüs für Erwachsene: ein Fünf-Gänge-Menü und ein Drei-Gänge-Wahlmenü. Erstmals hat Jean Imbert ein spezielles Kindermenü entwickelt. „Under the Sea“, inspiriert von The Little Mermaid der Walt Disney Animation Studios, kombiniert sanft gegarte Langustinen, Muscheln im Marinière-Stil, einen Hauch Kaviar und ein Meeresgelee, das die Gäste verblüfft. „Mrs. Potts’ brew“ aus „Die Schöne und das Biest“ serviert Wurzelgemüse-Ravioli mit einer Gemüse-Trüffel-Brühe. „Prince Ali’s Tagine“ (Aladdin) bringt eine Geflügel-Ballotine, gefüllt mit Datteln und Trockenfrüchten, serviert mit Gemüse, während „Caribbean Casserole“ (Fluch der Karibik) roten Thunfisch mit Passionsfrucht-Vinaigrette, Colombo-Gewürzen und Tamarinde vereint. Weitere Gerichte wie „Remy’s ratatouille“ mit Tomatenwasser und weißem Balsamico-Condiment oder „Tony and Joe’s spaghetti“ mit langsam gegartem Kalbfleisch, Tomaten-Kalbsjus und Comté-Emulsion tauchen in die Welten von Pixar und Disney Animation ein.

Kinder genießen „Fairy Godmother’s Soup“ (Cinderella) mit Kürbis und Kastanien-Gnocchi oder „The lantern festival“ (Rapunzel) mit Fish & Chips und Tartarsauce. Desserts wie „Lost Ark shortbread“ (Indiana Jones) mit konfiertem Zitronen- und Mandelkrokant, Vanillemousse, Eiscreme und fließendem Karamell oder „Mickey’s soufflé“ mit peruanischer Schokolade, Haselnuss-Praliné-Einlage und Haselnusseis begeistern Erwachsene. Für Kinder gibt es „Chip & Dale’s hazelnut ice cream“ mit heißem Schokoladenschaum oder „Little Jean’s fruit salad“ mit knusprigem Keks und Vanillesauce. „Was ich mit dem Menü vermitteln möchte, ist diese Einladung, durch die Lieblingserlebnisse von Disneyland Paris zu reisen“, sagt Imbert über seine Kreationen, die saisonale Zutaten respektieren.

Immersive Gestaltung und französische Weinkunst

Die Gestaltung von La Forêt Secrète par Jean Imbert beeindruckt mit einem majestätischen Kronleuchter aus Murano-Glas, verziert mit Blattwerk und Vögeln, der über dem zentralen Esstisch warmes Licht verbreitet. Ein handgemaltes Wandbild zeigt einen Wald in tausend Grüntönen, während Servierteller von Bernardaud mit botanischen Motiven, speziell für das Restaurant entworfen, und Besteck von Christofle das Erlebnis abrunden. Die Wein- und Champagnerkarte, kuratiert vom hauseigenen Sommelier, hebt außergewöhnliche Weine aus Regionen wie Burgund, Elsass und Bordeaux hervor. Natacha Rafalski, Präsidentin von Disneyland Paris, betont: „Bei Disneyland Paris sind wir stets bestrebt, das Erlebnis unserer Gäste zu bereichern, und die Gastronomie spielt dabei eine zentrale Rolle.“ Sie lobt Imberts kreative Kühnheit, die Fantasie, Tradition und Innovation vereint.

Kulinarische Vision trifft Disney-Magie

Jean Imbert, unterstützt von Executive Chef Moussa Konaté und Konditor Axel Michenaud, verwirklicht eine Vision, die Disney-Filme mit Hochgastronomie verbindet. „Ich biete den Gästen eine Reise von einer Geschichte zur nächsten durch Speisen an, von The Little Mermaid über Ratatouille bis hin zu Indiana Jones und Pirates of the Caribbean“, erklärt er. Das Restaurant im Disneyland Hotel lädt Gäste ein, in einer waldthematisierten Umgebung eine verzauberte Pause zu genießen, inspiriert von den legendären Wäldern vieler Disney-Klassiker. Rafalski ergänzt: „Essen ist ein wahrer Ausdruck von Kultur und Gemeinschaft, insbesondere in Frankreich, wo es einen zentralen Platz in der ‚art de vivre‘ einnimmt.“